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Il nord dell’italia può vantare coltivazioni di riso di altissimo livello, ce ne sono decine, alcune non le avevo mai sentite prima, come il sinfonia per esempio, un riso tondo ottimo per zuppe e minestre, i risotti sono pura poesia se fatti bene, anche un insalatina di riso può essere un gran piatto, ma non è di questo che voglio parlarvi. Mentre le nostre coltivazioni sono quasi tutte in pianura, il triangolo Vercelli, Pavia e Novara produce più del 50% del riso europeo, ci sono nell mondo produzioni di riso che sono anche delle attrazioni turistiche, come quelle che si trovano nel sud est asiatico. nella splendida isola di Bali, nell’arcipelago indonesiano, si trovano alcuni dei terrazzamenti più belli in assoluto, magari in mezzo alle splendide foreste di teak, il prezioso legno tipico di queste zone. l’Indonesia è il terzo paese al mondo per prioduzione di riso, dopo Cina e India, l’Italia invece è il primo produttore europeo di questo alimento che ha una storia millenaria, pare infatti che tracce delle prime coltivazioni di questo alimento siano state trovate nell’attuale triangolo d’oro( Thailandia, birmania e Laos) oltre 15000 anni fa. Il riso da queste parti è spesso utilizzato per accompagnare il cibo o nelle zuppe, ma anche il riso fritto non è niente male. Tra le prelibatezze della cucina balinese c’è anche il famoso Kopi Luwak conosciuto in tutto il mondo per il suo aroma persistente, è un caffè considerato tra i più pregiati del pianeta, ma questa è un’altra storia. Per concludere, sappiate che l’Italia è “solo” in ventottesima posizione al livello mondiale per la produzione di riso, mentre bali rimane una delle mete di viaggio più affascinanti di sempre. Quindi oggi risottino? Buon Sabato e Buon Viaggio