Le foreste d’acero sono in generale l’orgoglio del grande paese nord americano, più nello specifico degli stati di Ontario e Quebec, dove questi boschi meravigliosi sono uno spettacolo nel periodo del foliage autunnale, quando si tingono di tutte le tonalità del rosso e dell’arancio. Il legno viene prelevato per gli usi più comuni, ma a primavera inoltrata questi alberi regalano la loro linfa che lavorata in piccole raffinerie diventa sciroppo d’acero. Quasi tutte le raffinerie si trovano nelle foreste proprio in mezzo a questi meravigliosi alberi, lo sciroppo d’acero e i suoi molti derivati sono utilizzati per la preparazione di pietanze dolci e salate, in tutte le sale per lacolazione degli Hotels del Nord america troverete questo prodotto da utilizzare un po ovunque. Se vi capita di fare un viaggio verso aprile o maggio in Canada non perdetevi un escursione in una delle Farm che producono questa delizioa leccornia, se invece andrete in Canada in un altro periodo, sappiate che come per tutti i prodotti, anche per lo sciroppo d’acero ci sono molte varianti e tanti livelli di qualità e lo trovate ovunque. Le foreste invece sono li da secoli e ci auguriamo che ci siano anche fra qualche miliardo di anni, quando torneremo sotto altre spoglie per rivisitare questo pianeta meraviglioso . Buon Pomeriggio e Buon Viaggio
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